Vietnamese Springrolls met Gehakt

Ingredienten 300 gram rundergehakt

150 gram geraspte wortel

300 gram gesneden rode kool

300 gram gesneden witte kool

5 cm gember, geschild en fijn gesneden

1 rode ui, gesnipperd

2 tenen knoflook, fijngehakt

125 gram taugé

5 el sojasaus

5 el vissaus

Sap van 1 limoen

1 el sesamolie

1 el zonnebloemolie

lente-uitjes in ringen gesneden

12 ronde rijstpapier vellen ( gewoon verkrijgbaar in de winkel van het merk: Koh Thai) 1 Spaanse peper als je het spicy wilt

Bereiding ( Er staat een kort filmpje op mijn instagram!)

1. Verhit de zonnebloemolie in een grote diepe pan of wok

2. Fruit de ui, knoflook en gember even aan

3. Voeg dan het gehakt toe en bak dit al omscheppend rul

4. Voeg dan de wortel, rode kool en witte kool toe en schep alles op matig vuur 3 a 5 minuten goed door elkaar

5. Voeg dan de sojasaus, vissaus, limoensap en sesamolie toe

6. Schep wederom goed door elkaar

7. Voeg als laatste de taugé toe en schep nogmaals alles door elkaar zodat alle ingrediënten met elkaar vermengd zijn

8. Zet vuur laag en laat alles nog paar minuten doorgaren

9. Week een rijstvel in warm water en leg op een schone keukendoek

10. Leg daar wat van de vulling op en bestrooi met lente-ui en Rol het rijstvel op

en maak zo nog 11 andere rollen

Serveer met chilisaus of sojaus of hoisin en gebruik wat bosuitjes als garnering!