De echte Indonesische Soto Ayam

Ingredienten (c.a. 4 personen)

• 2 sjalotten

• 3 teentjes knoflook

• 1 tl trasse of 0,5 cm trassi

• 1 tl ketoembar (koriander poeder)

• 1 tl koenjit (geelwortel poeder)

• 1 el kemiripasta

• 4 el arachideolie

• 500 ml water

• 4 kippenbouten

• 1 Citroengras

• 200 gram rijst

• 250 gram taugé

• 4 eieren

• Lente ui

• Gebakken uitjes

• Madam Jeanette sambal

Bereidingswijze 1. We gaan eerst beginnen met het maken van de kruidenpasta. Dit doe je door de sjalotjes, knoflook, ketoembar, koenjit, trassi en kemiripasta en olie fijn te malen in een keukenmachine.

2. Pak een pan en fruit hierin kort de kruidenpasta. Voeg nu 500 ml water toe en de kippenbouten, zorg dat de kip goed onder water staat. Kneus een stengel citroengras en leg deze er bij. Laat dit 30 minuten op middelhoog vuur koken tot de kip gaar is.

3. Als de kip gaar is haal je deze uit de pan, pluk het vlees van het bot en doe dit terug in de pan. 4. Laat dit even opstaan en je soto soep is klaar!Garneer dit met taugé, gefrituurde uitjes, lente ui en een gekookt eitje.

5. Soto soep kan je op verschillende manieren serveren, met rijst, aardappelen of koolhydraat arm.

Uiteindelijk maakt elke indo de soto soep anders, je hebt eindeloze variaties.

Je zult op internet ook veel verschillende recepten vinden, dit is wat ik persoonlijk het lekkerste vind!